La receta de hoy, son unas exquisitas Galleticas de mantequilla, especiales para el desayuno y para las meriendas de nuestros pequeños.
Ingredientes:
½ taza de azúcar blanca
1 taza (1/2 libra = 230 gramos) de mantequilla o margarina
1 huevo entero batido
2 tazas de harina de trigo
Modo de Preparación:
A la taza de mantequilla o margarina añádale el azúcar, únale el huevo batido y agréguele poco a poco la harina. Cuando esté mezclada la masa, con un vaso de aluminio forme las galletitas, en una tabla sin engrasar y colóquelas a media pulgada de distancia unas de otras.
Hornéalas en horno moderadamente caliente y, en cuanto estén cocinadas, sepáralas con una espátula; finalmente, déjelas, refrescar antes de guardarlas en una lata. La temperatura del horno deberá ser de 400 F y el tiempo de 10 a 12 minutos.
Tomado de resetas cubana de la radio COCO
Generación Cubana XC 
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