Diciembre sin cerdo no es diciembre

Por: Generación Cubana XC

cerdo-asado.jpg

Foto tomada del sitio Cubanos.guru

El cerdo es deleite de todos los cubanos cuando de festejar se trata. No hay una fiesta cubanísima en la que no aparezca un lechón asado, unas deliciosas masas fritas, un buen fricasé o un sabrosísimo bistec empanado.

Cada cubano busca sus variantes para llevar a la mesa de fin de año tan delicioso manjar, acompañado de una buena yuca con mojo, una ensalada de vegetales y claro está, una fría cerveza Cristal o Bucanero.

Hoy Generación Cubana XC quiere compartir una receta de pierna de cerdo asada, reflejada en el libro “El sabor de la cocina cubana” de Eddy Fernández Monte y Santiago Gutiérrez Lezcano, para que todos podamos vivir este diciembre de celebraciones con la autenticidad de la cocina cubana tradicional.

Sigue leyendo

Anuncios

No hay nada más apetitoso que un buen plato cubano.

 

Por:cocinacubana.

Arroz frito

 Para compartir en familia,y por qué no, también con sus amistades, un buen arroz frito es la receta ideal. Continúe leyendo como preparar este delicioso plato.

Sigue leyendo

Receta de postre para fin de año

Publicado en Cocina cubana

Postres | Buñuelos de fin de año
 Ingredientes
Yuca (mandioca) 200 g
Malanga 180 g
Boniato 170 g
Anís en grano 0,5 g
Harina de trigo 115 g
Huevo 2 u
Azúcar blanca 370 g
Vainilla 5 g
Vino seco 30 ml
Canela 1 ramita
Limón (jugo) 5 ml

Preparación Sigue leyendo

#CocinaCubana: Comidas saludables para el corazón con 3 recetas cardiosaludables

Tomado de CubAhora

Es una gran ventaja seleccionar comidas cardiosaludables para el diario consumo pues constituye una forma de reducir el riesgo de  enfermedades cardiovasculares, principal causa de fallecimientos de nuestra población y de muchos otros países.

Pero no solo basta con la dieta. Si controlamos la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos así como las cifras adecuadas en el nivel de azúcar en sangre, dejamos de fumar y somos activos físicamente con el fin de normalizar el peso corporal, estaremos reduciendo los riesgos de muchísimas enfermedades vinculadas con el corazón.

UNA BUENA DIETA PARA PROTEGER AL CORAZÓN

La alimentación juega un papel fundamental en el control de la salud del corazón porque ayuda a evitar los factores que facilitan la aparición de enfermedades capaces de afectarlo. Sigue leyendo

The New York Times recomienda a Viñales como sitio a visitar en el 2016

Amid the volcanic hills in the Viñales valley.  Foto: Robert Rausch/ The New York Times

Entre las colinas volcánicas del Valle de Viñales. Foto: Robert Rausch/ The New York Times

Entre los 52 lugares para visitar en 2016 que la página de “viajes” de The New York Times recomendó a sus lectores se encuentra, en el lugar número 10, el Valle de Viñales, en la provincia de Pinar del Río, Cuba. Sigue leyendo

Un fin de año como si estuvieras en Cuba

Aunque estes en cualquier lugar del mundo, si estuvistes en Cuba, aunque sea de visita, recordarás nuestro rico paladar, y por qué no aprovechar los festejos de fin de año para experimentar recetas de la típica comida criolla cubana.

Resultado de imagen de congris con grasa de puerco cubana

En estas festividades existe un tradicional menú de comidas y bebidas típicas, en el cual se destaca el lechón asado, acompañado según la región de: congrí elaborado principalmente en el oriente de Cuba o de arroz moro mucho más elaborado en la región occidental, la yuca con mojo, los tostones, ensalada de vegetales y postres caseros, en especial los buñuelos de Navidad, aunque también son típicos el dulce de coco, mermeladas y frutas en almíbar con queso. La cerveza y los vinos actualmente son las bebidas que más se consumen. En épocas pasadas y aún en la actualidad; pero en menor escala, el pavo relleno, el agualoja y el ponche de leche, elaborados en casa, son de la preferencia de muchos. También a la usanza española turrones, cidras, dátiles, nueces, avellanas, manzanas e higos. A las doce de la noche del 31 de diciembre era tradición comer 12 uvas en espera del nuevo año.

 

Resultado de imagen de yuca con mojo cubana

Resultado de imagen de tostones rellenos cubanos

 

 

Sigue leyendo

Postres fáciles de hacer en casa

Postres fáciles de hacer en casa

Extraído de cubahora

La complejidad de la composición del huevo ofrece múltiples posibilidades de utilización en la cocina, y se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervención para aportar sus propiedades características. Hoy les proponemos dos recetas de postres en las que el huevo constituye su principal ingrediente: Yemitas y Pudín de pan y queso.
Sigue leyendo

Cocina Cubana. Postres. Arroz con leche de coco

Arroz con leche de coco

Preparación

Depositar en un recipiente de fondo grueso el arroz, ya escogido y lavado; el agua y la sal, poniéndose a cocinar tapado, a fuego lento, hasta que el arroz se ablande.

Platos más frecuentes en nuestras fiestas de Fin de Año

Cerdo asado al pincho, según la forma de elaboración tradicional de la región central de Cuba

 

 

 

 

Es muy típico en la cocina cubana, especialmente en las festividades como la cena de Fin de Año, que el plato principal sea el cerdo asado, en torno al cual giran los demás alimentos, la técnica de asarlo varía según la región del país, por ejemplo en la región oriental se asa en una púa, que lo atraviesa de un lado a otro, esta púa va sujeta a una estaca clavada en la tierra, que tiene varios niveles, para a través de la altura, regular el calor transmitido por el carbón o leña que se deposita en un hoyo hecho en la tierra. Mientras se asa el cerdo se le va dando vueltas a la púa para que se cocine por todos lados; también es costumbre rellenarlo en su interior con congrí oriental (ver la receta), y a medida que se asa el cerdo se va cocinando el congrí. En el occidente del país se asa el cerdo a la parrilla o barbacoa, técnica de origen indio, que según el tipo de leña utilizada cambia el sabor del asado, es muy común utilizar la de mangle rojo y las ramas de guayaba. Sigue leyendo

Cocina creativa: el arte de combinar platos

Cocina creativa: el arte de combinar platos

Desde la Cocina de Cuba les proponemos la combinación de dos productos gastronómicos para lograr una deliciosa receta

Dulce con salado o frío con caliente son algunas de las combinaciones que pueden dar como resultado grandes platos. La mezcla en la gastronomía ha sido una tradición en muchas culturas de todo el mundo y hoy, desde la Cocina de Cuba, también Sigue leyendo

La leyenda o el mito del amoroso vino

Oye, Apple… cuatro años después de Steve Jobs

Miguel Ernesto Gómez MasjuánPor: Miguel Ernesto Gómez Masjuán

Oye, Apple… cuatro años después de Steve Jobs

Cuatro años atrás, la muerte de Steve Jobs provocó una conmoción no solo en el universo de las nuevas tecnologías. Desaparecía una de las mentes más brillantes de su época; pero también un personaje controvertido que atravesó por no pocos problemas para llevar adelante Apple, la empresa que fundó en 1976 junto a Steve Wozniak.

La vida de Jobs y, especialmente, sus ideas continúan llamando la atención. Libros, películas, documentales han tratado de acercarse tanto al genio creador como al empresario capaz de hacer cualquier cosa por sobresalir en un momento en que la competencia con Microsoft era muy fuerte. No pocos pensaron que, tras su muerte, Apple afrontaría complicaciones en la generación de nuevos productos; sin embargo, la realidad ha sido diferente. Sigue leyendo

Recetas de la cocina cubana

Dulces

Budín de Naranja

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Aparte mezcle la leche condensada con el agua, y deje reposar ahí el panqué troceado. Añada la mantequilla, los huevos la mitad del licor de naranja, mezcle bien y viértalo en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas, deje cocer sobre 1 hora y media o en olla de presión 25 min, ambos a baño María. Delmolde y rocíe con el resto del licor de naranja previamente diluído en el jugo.

Ingredientes
3/4 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
1 taza de agua caliente
100 g de panqué
50 g de mantequilla derretida
1 naranja, la raspadura y el jugo
1 copita de licor de naranja
5 huevos batidos

Sigue leyendo

Video del Verano en Cuba – Arnaldo y su Talismán

Que lo disfruten!!!!!!

Cuba Libre, trago de cubanía

CUBA LIBRE.

Ingredientes
Ron 1/2 onza.

Coca Cola 100 Mililitros.

Limón 1/2 Onza.

Gotas de angosturas o Gotas Amargas 3 gotas.

Hielo.

Preparación. 

1. En un vaso alto agregamos el Hielo, ron y el limón,Mezclamos.
2. Procedemos a agregar las gotas amargas y la Coca Cola acompañamos con una rodaja de limón.
Nota:  El Cuba Libre pertenece a los Cocteles Largos, Son ideales para toda ocasion muy refrescantes.
Se puede acompañar con pajillas con aroma a vainilla.

Historia
Sigue leyendo