PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON Y QUESO

 

 

Las pechugas de pollo rellenas de jamon y queso, también conocidas como cordon bleu o San Jacobos, son algo más que las típicas pechugas rebozadas. En su interior, guarda una grata sorpresa en forma de jamón cocido y queso derretido. Para hacerlas, necesitaremos dos filetes de pechuga de pollo por persona, una rodaja de jamón york, otra de queso y poco más. Muy pocos ingredientes. Veamos detalladamente la elaboración de las pechugas de pollo rellenas de jamón y queso.

 

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Sabor y tradición de la cocina cubana. Tamales

13 Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva para freír

1 1/2lb de carne de cerdo para estofado, cortada en trozos pequeños

1 cebolla grande, picada finamente

1 pimiento rojo grande, picado

5 dientes de ajo, picados

1 lata pequeña (8 oz) de salsa de tomate

Sal y pimienta, al gusto

3 tazas de maíz molido, fresco o congelado

3/4 taza de mantequilla

2 1/2 tazas de masa harina

2 1/2 tazas de caldo de pollo

24 a 32 vainas de maíz (cáscaras)

Agua para hervir

Tamales Cubanos

• 1 En una sartén, agrega aceite y comienza a freír el cerdo para que suelte la grasa en la sartén.
• 2 En la misma sartén con la grasa del cerdo, prepara un sofrito con la cebolla y el pimiento rojo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén translúcidas. Agrega ajo y continúa friendo a fuego de bajo a medio durante dos a tres minutos. Añade salsa de tomate y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida. Agrega sal y pimienta al gusto.
• 3 Mientras la carne se cocina a fuego lento, procesa los granos de maíz con la mantequilla en un mortero o en un procesador de alimentos hasta que tengas una consistencia densa con trocitos. Agrega la mezcla de maíz a la masa harina y al caldo de pollo. Añade sal y pimienta al gusto.
• 4 Agrega la mezcla de masa con la mezcla de carne y revuelve hasta que estén bien combinadas, agregando sal según sea necesario.
• 5 Usa dos vainas de maíz por tamal, doblando cada uno de la manera tradicional.
• 6 Pon una olla grande hasta la mitad de agua. Hierve tus tamales hasta que al introducir un tenedor este salga limpio, aproximadamente entre una hora y una hora y media.

Chocoflan / pastel increíble a baño María en la estufa .

Ingredientes

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1. Para el chocolate 👇
2. 1 cajita mix para pan de chocolate
3. 3 huevos
4. 1 taza agua
5. 1/2 taza aceite
6. Para el flan👇
7. 6 huevos
8. 1 lata condensada
9. 1 lata evaporada
10. 1 cucharada sopera extracto de vainilla
11. 1 taza azúcar (para el caramelo)
12. Agua suficiente para cocinar a baño María

Pasos

Añadir foto

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Primero vaciar la cajita de mix a un bowl, agregamos el agua, los 3 huevos y el aceite. Batir con la batidora bien hasta que no queden grumos. Reservar..

Aparte en un sartén vamos a poner el azúcar a fuego medio y una cucharadita de vainilla. moveremos constantemente para que no se queme. Una vez derretida le bajamos, una vez que esté bien líquida y entonces ya le apagamos. Y vaciamos a los moldes que vamos a usar o dejar enfriar si usará ese mismo molde o sartén.

Después se procede a preparar el flan, se ponen en la licuadora los ingredientes, licuamos por un momento solo hasta que se mixteen los ingredientes, para no hacer tanta espuma.

Enseguida vaciamos una parte de el mix de chocolate a el molde que tenemos con el caramelo de azúcar (usamos más de la mitad de el mix para este chocoflan, la otra mitad se puede usar solo para hacer pan o bien para hacer pequeños chocoflan)

Después se vacía la mezcla licuada de el flan (NOTA 📝 hacer lentamente en la parte de en medio de el molde para que no se haga un revoltillo), una vez vaciado se tapa bien con aluminio el molde.

Enseguida poner en la estufa un poco de agua después agrega el molde, ir agregando agua suficiente que cubra un poco más de la mitad de el molde. Tapar bien, que quede sellado para que no le vaya a pasar agua. Dejar que se cocine así por 1 hr aproximadamente. A fuego medio.

⏱una vez transcurrido el tiempo entonces checar haciendo la prueba de el cuchillo. Si sale seco significa que ya está listo y puede apagar.

Una vez listo dejar enfriar por alrededor de una hora o hora y media. Para poder desmoldar muy bien. Y listo

Si guste enfriar para disfrutarlo bien frío. Espero le ayude esta receta 🙂

Diciembre sin cerdo no es diciembre

Por: Generación Cubana XC

Foto tomada del sitio Cubanos.guru

El cerdo es deleite de todos los cubanos cuando de festejar se trata. No hay una fiesta cubanísima en la que no aparezca un lechón asado, unas deliciosas masas fritas, un buen fricasé o un sabrosísimo bistec empanado.

Cada cubano busca sus variantes para llevar a la mesa de fin de año tan delicioso manjar, acompañado de una buena yuca con mojo, una ensalada de vegetales y claro está, una fría cerveza Cristal o Bucanero.

Hoy Generación Cubana XC quiere compartir una receta de pierna de cerdo asada, reflejada en el libro “El sabor de la cocina cubana” de Eddy Fernández Monte y Santiago Gutiérrez Lezcano, para que todos podamos vivir este diciembre de celebraciones con la autenticidad de la cocina cubana tradicional.

No hay nada más apetitoso que un buen plato cubano.

 

Por:cocinacubana.

 Para compartir en familia,y por qué no, también con sus amistades, un buen arroz frito es la receta ideal. Continúe leyendo como preparar este delicioso plato.

Receta de postre para fin de año

Publicado en Cocina cubana

Postres | Buñuelos de fin de año

Ingredientes

Yuca (mandioca) 200 g Malanga 180 g Boniato 170 g Anís en grano 0,5 g Harina de trigo 115 g Huevo 2 u Azúcar blanca 370 g Vainilla 5 g Vino seco 30 ml Canela 1 ramita Limón (jugo) 5 ml

Preparación

#CocinaCubana: Comidas saludables para el corazón con 3 recetas cardiosaludables

Tomado de CubAhora

Es una gran ventaja seleccionar comidas cardiosaludables para el diario consumo pues constituye una forma de reducir el riesgo de  enfermedades cardiovasculares, principal causa de fallecimientos de nuestra población y de muchos otros países.

Pero no solo basta con la dieta. Si controlamos la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos así como las cifras adecuadas en el nivel de azúcar en sangre, dejamos de fumar y somos activos físicamente con el fin de normalizar el peso corporal, estaremos reduciendo los riesgos de muchísimas enfermedades vinculadas con el corazón.

UNA BUENA DIETA PARA PROTEGER AL CORAZÓN

La alimentación juega un papel fundamental en el control de la salud del corazón porque ayuda a evitar los factores que facilitan la aparición de enfermedades capaces de afectarlo.