#CocinaCubana: Comidas saludables para el corazón con 3 recetas cardiosaludables

Tomado de CubAhora

Es una gran ventaja seleccionar comidas cardiosaludables para el diario consumo pues constituye una forma de reducir el riesgo de  enfermedades cardiovasculares, principal causa de fallecimientos de nuestra población y de muchos otros países.

Pero no solo basta con la dieta. Si controlamos la presión arterial, el colesterol y los triglicéridos así como las cifras adecuadas en el nivel de azúcar en sangre, dejamos de fumar y somos activos físicamente con el fin de normalizar el peso corporal, estaremos reduciendo los riesgos de muchísimas enfermedades vinculadas con el corazón.

UNA BUENA DIETA PARA PROTEGER AL CORAZÓN

La alimentación juega un papel fundamental en el control de la salud del corazón porque ayuda a evitar los factores que facilitan la aparición de enfermedades capaces de afectarlo.

The New York Times recomienda a Viñales como sitio a visitar en el 2016

Entre las colinas volcánicas del Valle de Viñales. Foto: Robert Rausch/ The New York Times

Entre los 52 lugares para visitar en 2016 que la página de “viajes” de The New York Times recomendó a sus lectores se encuentra, en el lugar número 10, el Valle de Viñales, en la provincia de Pinar del Río, Cuba.

Un fin de año como si estuvieras en Cuba

Aunque estes en cualquier lugar del mundo, si estuvistes en Cuba, aunque sea de visita, recordarás nuestro rico paladar, y por qué no aprovechar los festejos de fin de año para experimentar recetas de la típica comida criolla cubana.

En estas festividades existe un tradicional menú de comidas y bebidas típicas, en el cual se destaca el lechón asado, acompañado según la región de: congrí elaborado principalmente en el oriente de Cuba o de arroz moro mucho más elaborado en la región occidental, la yuca con mojo, los tostones, ensalada de vegetales y postres caseros, en especial los buñuelos de Navidad, aunque también son típicos el dulce de coco, mermeladas y frutas en almíbar con queso. La cerveza y los vinos actualmente son las bebidas que más se consumen. En épocas pasadas y aún en la actualidad; pero en menor escala, el pavo relleno, el agualoja y el ponche de leche, elaborados en casa, son de la preferencia de muchos. También a la usanza española turrones, cidras, dátiles, nueces, avellanas, manzanas e higos. A las doce de la noche del 31 de diciembre era tradición comer 12 uvas en espera del nuevo año.

 

 

 

Postres fáciles de hacer en casa

Extraído de cubahora

La complejidad de la composición del huevo ofrece múltiples posibilidades de utilización en la cocina, y se hace imprescindible en multitud de recetas que requieren de su intervención para aportar sus propiedades características. Hoy les proponemos dos recetas de postres en las que el huevo constituye su principal ingrediente: Yemitas y Pudín de pan y queso.

Cocina Cubana. Postres. Arroz con leche de coco

Preparación

Depositar en un recipiente de fondo grueso el arroz, ya escogido y lavado; el agua y la sal, poniéndose a cocinar tapado, a fuego lento, hasta que el arroz se ablande.

Platos más frecuentes en nuestras fiestas de Fin de Año

 

 

 

 

Es muy típico en la cocina cubana, especialmente en las festividades como la cena de Fin de Año, que el plato principal sea el cerdo asado, en torno al cual giran los demás alimentos, la técnica de asarlo varía según la región del país, por ejemplo en la región oriental se asa en una púa, que lo atraviesa de un lado a otro, esta púa va sujeta a una estaca clavada en la tierra, que tiene varios niveles, para a través de la altura, regular el calor transmitido por el carbón o leña que se deposita en un hoyo hecho en la tierra. Mientras se asa el cerdo se le va dando vueltas a la púa para que se cocine por todos lados; también es costumbre rellenarlo en su interior con congrí oriental (ver la receta), y a medida que se asa el cerdo se va cocinando el congrí. En el occidente del país se asa el cerdo a la parrilla o barbacoa, técnica de origen indio, que según el tipo de leña utilizada cambia el sabor del asado, es muy común utilizar la de mangle rojo y las ramas de guayaba.

Cocina creativa: el arte de combinar platos

Desde la Cocina de Cuba les proponemos la combinación de dos productos gastronómicos para lograr una deliciosa receta

Dulce con salado o frío con caliente son algunas de las combinaciones que pueden dar como resultado grandes platos. La mezcla en la gastronomía ha sido una tradición en muchas culturas de todo el mundo y hoy, desde la Cocina de Cuba, también

La leyenda o el mito del amoroso vino

Por: Luis Ubeda Garrido

Cada vez que se aproxima una festividad vinícola en el Hotel Nacional de Cuba, insignia de la industria sin humo cubana, no puedo menos que recordar a ese gran poeta chileno que fue Pablo Neruda y decir con él: “Yo levanto la copa grande, la copa de los siglos, la lleno con el sol… y bebo el vino resplandeciente… Bebamos el día con su fuego y la noche con su sangre… bebo en honor del sol y de la nieve, de la tristeza y de la dicha. Bebo por el amor y por el dolor. Bebo por el fuego y por la lluvia”.

Desde tiempos inmemoriales, la humanidad se ha nutrido de tradiciones orales, cuya motivación primera fue la de transmitir y preservar la sabiduría de los pueblos, incluso mucho antes de la aparición de la escritura.

Oye, Apple… cuatro años después de Steve Jobs

Por: Miguel Ernesto Gómez Masjuán

Cuatro años atrás, la muerte de Steve Jobs provocó una conmoción no solo en el universo de las nuevas tecnologías. Desaparecía una de las mentes más brillantes de su época; pero también un personaje controvertido que atravesó por no pocos problemas para llevar adelante Apple, la empresa que fundó en 1976 junto a Steve Wozniak.

La vida de Jobs y, especialmente, sus ideas continúan llamando la atención. Libros, películas, documentales han tratado de acercarse tanto al genio creador como al empresario capaz de hacer cualquier cosa por sobresalir en un momento en que la competencia con Microsoft era muy fuerte. No pocos pensaron que, tras su muerte, Apple afrontaría complicaciones en la generación de nuevos productos; sin embargo, la realidad ha sido diferente.

Recetas de la cocina cubana

Dulces

Budín de Naranja

En una flanera prepare caramelo con el azúcar. Aparte mezcle la leche condensada con el agua, y deje reposar ahí el panqué troceado. Añada la mantequilla, los huevos la mitad del licor de naranja, mezcle bien y viértalo en la flanera. Tape con papel aluminio oprimiendo las orillas, deje cocer sobre 1 hora y media o en olla de presión 25 min, ambos a baño María. Delmolde y rocíe con el resto del licor de naranja previamente diluído en el jugo.

Ingredientes

3/4 taza de azúcar

1 taza de leche condensada

1 taza de agua caliente

100 g de panqué

50 g de mantequilla derretida

1 naranja, la raspadura y el jugo

1 copita de licor de naranja

5 huevos batidos

Video del Verano en Cuba – Arnaldo y su Talismán

Que lo disfruten!!!!!!

Cuba Libre, trago de cubanía

Ingredientes
Ron 1/2 onza.

Coca Cola 100 Mililitros.

Limón 1/2 Onza.

Gotas de angosturas o Gotas Amargas 3 gotas.

Hielo.

Preparación. 

1. En un vaso alto agregamos el Hielo, ron y el limón,Mezclamos.
2. Procedemos a agregar las gotas amargas y la Coca Cola acompañamos con una rodaja de limón.
Nota:  El Cuba Libre pertenece a los Cocteles Largos, Son ideales para toda ocasion muy refrescantes.
Se puede acompañar con pajillas con aroma a vainilla.

Historia

Arroz con Camarones

Generación Cubana Le invita a disfrutar de un delicioso plato que de seguro a su familia o amigos le encantará. No pierda la oprtunidad de disfrutar este sabroso plato cargado del rico sabor cubano. Disfrútenlo!!!!!
Por Laura Vives

Preparacion: 15 mins
Tiempo coccion: 25 mins
Total: 40 mins
Autor: SaborCaribe
Tipo de Receta: Arroces
Cocina: Cubana
Cantidad: 6 Personas

Ingredientes
1 Kg de Camarones (2 libras aprox)
½ Kg de Arroz (450g )
1 Ají pimiento (grande)
8 Tomates (de cocina)
1 Diente de ajo
2 Hojas de laurel
10 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharaditas de sal
Pimienta y azafrán a gusto
3 Tazas de agua
8 Cucharadas de vino seco
Pimientos morrones o perejil picado (para adornar)

Modo de preparación

Para preparar esta receta cubana de Arroz con camarones colocamos una taza de agua al fuego y esperamos que rompa el hervor.
Cuando ya el agua comience a hervir añadimos los camarones y dejamos cocinar en agua hirviendo por alrededor de tres minutos hasta que cambien el color a rosado.
Pasado ese tiempo retiramos el agua del fuego y colamos el contenido, reservando el agua parta utilizarla después en la receta.
Pelamos ahora todos los camarones.
Pelamos y picamos la cebolla en pequeños pedacitos y cortamos también el ají pimiento en cubos y el ajo en lascas.
Cortamos también los tomates de cocina retirando la semilla.
Colocamos una olla apropiada al fuego y le agregamos el aceite de oliva, dejando pre-calentar por un minuto.
Cuando ya el aceite este caliente y sin que llegue a humear, añadimos la cebolla picada, el ají pimiento cortado en cubos y el ajo.
Dejamos sofreír hasta que la cebolla se transparente y en ese momento añadimos el arroz, mezclando y sofriendo todo.
Por ultimo añadimos los tomates picados y sin semillas, junto a los camarones ya pelados y mezclamos bien.
Agregamos las tres tazas de agua, utilizando una de caldo de camarones que teníamos reservada y dos de agua.
Colocamos el azafrán, el vino seco, la sal y el laurel y dejamos que la preparación rompa el hervor.
Cuando ya comience a hervir bajamos el fuego al mínimo y colocamos una tapa a la olla.
Dejamos cocinar por alrededor de veinte o veinticinco minutos hasta que el arroz este totalmente blando.
Pasado ese tiempo bajamos la olla del fuego y servimos esta receta de Arroz con Camarones bien caliente y adornando cada plato con tiritas de pimientos morrones o perejil picado.
Tomado de Facilisimo.com

Coctelería: Piña Colada

Ingredientes

1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco
1 onza de crema de coco
2 onzas de jugo de piña
hielo frappé

Modo de preparación

En la batidora:
1 onza de crema de coco, 2 onzas de jugo de piña, 1 ½ onza de ron Havana Club Añejo Blanco, hielo frappé.
Bátalo y sírvalo en vaso de Old Fashioned.

Galleticas de mantequilla

La receta de hoy, son unas exquisitas Galleticas de mantequilla, especiales para el desayuno y para las meriendas de nuestros pequeños.